警察防刺服里面有坚韧的金属丝编织的网，材质硬与钢，让刀扎不透，防割手套就是这样的。而防刺服有很多种，最基本的就是加装钢板。防弹性能比较低，而且比较重。高级的防刺服是使用纳米材料加高能纤维加钢化陶瓷装甲板做的，重量轻，比如芳纶纤维和凯夫拉纤维，抗拉性非常强，以一定的规则编织，当弹头高速击中编织物的时候，旋转的弹头会紧紧缠绕编织物，而高能纤维的抗拉扯性会死死拽住弹头运行的轨迹。让其无法拉断从而消耗弹头动能。虽然港华陶瓷板防弹效果优秀，但是，易碎，如果没有其它材料辅助，一发子弹，可能就让它碎成几片而失去防弹能力了。所以，往往跟高能纤维一起使用。比如美国拦截者防弹背心。至于纳米材料，很难搞到准确数据